La meringue, cette petite douceur croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, est une gourmandise qui séduit petits et grands. Qu’elle soit utilisée comme une garniture délicate pour une tarte au citron ou dégustée seule, sa simplicité est ce qui en fait tout le charme. Découvrez la recette ultime pour réaliser des meringues irrésistibles à tous les coups !
Plongez dans cette aventure sucrée et découvrez comment préparer la meilleure meringue simple et facile qui fera pâlir d’envie tous vos proches.
Ingrédients
- 4 blancs d’œufs (à température ambiante)
- 200 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- (Optionnel) Quelques gouttes d’extrait de vanille ou de zeste de citron pour parfumer
Préparation
Comment faire la meringue?
Préchauffez votre four à 100°C (thermostat 3-4). Dans un saladier, assurez-vous que celui-ci soit parfaitement propre et sec.
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et commencez à les battre en neige. Lorsqu’ils commencent à monter, ajoutez le sucre en poudre progressivement tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Si vous le souhaitez, incorporez quelques gouttes d’extrait de vanille ou du zeste de citron pour donner une note aromatique à vos meringues.
À l’aide d’une poche à douille ou de deux cuillères, déposez des petits tas de cette préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
Enfournez à 100°C pendant 1h30 à 2h. Les meringues doivent rester blanches mais être croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Laissez les meringues refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, pour éviter tout choc thermique.
Il ne vous reste plus qu’à savourer et à impressionner vos invités avec ces meringues d’une perfection absolue !