Découvrez la Malasada, un délicieux beignet d’origine portugaise devenu emblématique de la cuisine hawaïenne. Avec sa texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, ce petit nuage sucré vous transportera instantanément sur les plages paradisiaques d’Hawaï. Préparez-vous à un voyage gustatif unique !
Ingrédients (pour environ 20 Malasadas)
- 500g de farine tout usage
- 100g de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (7g)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 œufs
- 60g de beurre fondu
- 250ml de lait tiède
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Huile pour la friture
- Sucre en poudre pour l’enrobage
Préparation
- Préparez la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez le beurre fondu, le lait tiède et l’extrait de vanille.
- Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laissez lever :
- Couvrez le bol d’un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Formez les Malasadas :
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ 1 cm d’épaisseur.
- Découpez des cercles d’environ 7-8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
- Faites frire :
- Faites chauffer l’huile à 180°C dans une grande casserole ou une friteuse.
- Plongez les Malasadas dans l’huile chaude et faites-les frire 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Enrobez de sucre :
- Égouttez les Malasadas sur du papier absorbant.
- Pendant qu’elles sont encore chaudes, roulez-les dans le sucre en poudre.
- Servez :
- Dégustez les Malasadas encore tièdes pour une expérience optimale.
Astuces de la Chef
- La température du lait est cruciale : trop chaud, il tuera la levure ; trop froid, la pâte lèvera mal.
- Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez 1/4 de cuillère à café de muscade à la pâte.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que l’huile reste à 180°C pendant toute la friture.
Le Saviez-Vous ?
Les Malasadas ont été introduites à Hawaï par des immigrants portugais de Madère et des Açores au 19ème siècle. Traditionnellement préparées pour Mardi Gras, elles sont désormais appréciées toute l’année dans l’archipel.
Variations
- Malasadas fourrées : Injectez de la crème pâtissière, de la confiture ou du Nutella après la friture.
- Malasadas au citron : Ajoutez du zeste de citron à la pâte pour une touche d’agrumes.
- Malasadas au coco : Enrobez-les de sucre mélangé à de la noix de coco râpée.
Présentation et Service
Servez les Malasadas :
- Dans un panier en osier doublé d’un joli tissu pour une présentation authentique.
- Accompagnées d’un café Kona pour une expérience hawaïenne complète.
- Avec un assortiment de sauces pour tremper (chocolat, caramel, fruits) pour un dessert interactif.
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par Malasada)
- Calories : 180 kcal
- Protéines : 3g
- Lipides : 8g
- Glucides : 25g
- Fibres : 1g
Conservation
Les Malasadas sont meilleures dégustées le jour même. Si nécessaire, conservez-les à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les légèrement au four avant de servir.
Occasion Idéale
Les Malasadas sont parfaites pour :
- Un brunch festif du dimanche
- Une fête à thème hawaïen
- Un goûter gourmand entre amis
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Avez-vous réalisé ces Malasadas ? Quelle garniture avez-vous préférée ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !