Pour beaucoup, le goût d’une madeleine fraîchement cuite évoque instantanément des souvenirs précieux. Nos Madeleines de Proust sont conçues selon la recette traditionnelle, garantissant un goût inoubliable et authentique. Chaque madeleine est une invitation à revivre des moments chers, à partager ou à savourer en solo. Faites confiance à notre recette pour retrouver cette sensation unique, celle d’un retour en enfance. Découvrez maintenant comment réaliser ces petites merveilles qui éveillent les souvenirs!
Ingrédients ( 12 Madeleines )
- 2 œufs frais
- 90 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 4 g de levure chimique
- 1 zeste de citron râpé (optionnel, pour une touche fruitée)
- 90 g de beurre fondu
- Une pincée de sel
Préparation
Comment faire des Madeleines de Proust?
Préparation du mélange
Dans un saladier, battez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Vous sentirez déjà l’odeur sucrée vous envahir !
Ajout de la farine
Incorporez délicatement la farine et la levure chimique, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Zeste de citron
Ajoutez le zeste de citron râpé pour cette touche d’agrume qui rehaussera le goût et évoquera des souvenirs d’été.
Onctuosité du beurre
Incorporez le beurre fondu tiède, puis une pincée de sel. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture lisse.
Repos de la pâte
Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. C’est le secret pour obtenir cette bosse caractéristique des madeleines!
Cuisson
Préchauffez votre four à 220°C. Remplissez chaque alvéole de votre moule à madeleine (préalablement beurré si nécessaire) aux trois quarts. Enfournez pour 5 minutes à 220°C puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 5 autres minutes, jusqu’à ce que vos madeleines soient dorées.
Dégustation
Démoulez vos madeleines encore chaudes, installez-vous confortablement, fermez les yeux, et laissez-vous transporter par cette madeleine de Proust, symbole d’un passé retrouvé.
J’espère que cette recette dynamique et facilement compréhensible vous fera voyager dans le temps. Bonne dégustation!