Les Merveilles, également connues sous le nom d’oreillettes dans certaines régions, sont des beignets traditionnels français, légers et croustillants, qui tiennent une place de choix dans la pâtisserie régionale.
Cette version parfumée à la fleur d’oranger offre une touche délicatement aromatique et sucrée, faisant de chaque bouchée une véritable expérience sensorielle.
La recette se compose d’ingrédients simples: farine, sucre, œufs, beurre, et bien sûr, l’eau de fleur d’oranger qui leur confère leur saveur unique et envoûtante.
Le processus de préparation implique de mélanger les ingrédients pour former une pâte homogène, de l’étaler finement, puis de découper des formes avant de les plonger dans un bain d’huile chaud pour les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Enfin, une légère saupoudrée de sucre glace vient couronner ces délices, les rendant irrésistibles. Ces merveilles sont non seulement un plaisir pour les papilles mais aussi une fenêtre ouverte sur le patrimoine culinaire français, idéales pour accompagner un thé ou un café, ou pour célébrer des occasions spéciales.
Informations Utiles
Temps de préparation: 45 minutes
Calories: Environ 150 calories par portion
Nombre de portions: 6 personnes
Niveau de difficulté: Moyen
Avantages de la Recette
Les Merveilles ou Oreillettes à la fleur d’oranger ne sont pas seulement un délice pour les papilles; elles sont aussi une fenêtre sur la richesse de la cuisine traditionnelle. Riches en saveurs, légères et croustillantes, elles incarnent la douceur de vivre. Leur parfum délicat de fleur d’oranger apporte une touche de fraîcheur et d’originalité, faisant de ce dessert un choix parfait pour clôturer un repas en beauté ou accompagner un thé.
Ingrédients
- 250g de farine
- 50g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 50g de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Huile pour friture
- Sucre glace pour la décoration
Préparation
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si nécessaire, ajustez la texture avec un peu de farine ou d’eau.
Laissez reposer la pâte couverte d’un linge propre pendant 30 minutes à température ambiante.
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle soit fine (environ 2-3 mm).
Découpez la pâte en formes désirées à l’aide d’un couteau ou d’emporte-pièces.
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle. Faites frire les morceaux de pâte jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Les Merveilles à la fleur d’oranger sont une véritable invitation au voyage culinaire. Faciles à réaliser, elles séduiront à coup sûr tous les gourmands à la recherche de saveurs authentiques et raffinées. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour le plaisir, ces douceurs traditionnelles promettent un moment de partage et de convivialité. Laissez-vous tenter par cette recette intemporelle et faites voyager vos sens à travers les délices de la pâtisserie française.
Conseils et Astuces
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un zeste d’orange ou de citron à la pâte.
Assurez-vous que l’huile est bien chaude avant de commencer à frire pour éviter que les merveilles n’absorbent trop d’huile et deviennent grasses.
Conservez les merveilles dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver leur croustillant.