Découvrez l’authentique recette du Quatre-quarts breton, un classique de la pâtisserie française qui vous transportera au cœur de la Bretagne. Ce gâteau simple mais délicieux est l’incarnation même du savoir-faire culinaire breton, alliant des ingrédients de qualité pour un résultat gourmand. Apprenez à préparer ce dessert incontournable, idéal pour toutes les occasions, du petit-déjeuner au goûter en passant par le dessert. Notre recette détaillée vous guidera pas à pas pour réussir ce gâteau moelleux et parfumé qui plaira à toute la famille.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Calories : Environ 300 kcal par portion
Nombre de portions : 8
Niveau de difficulté : Facile
Avantages de la recette :
Le Quatre-quarts breton est un gâteau emblématique de la cuisine bretonne, apprécié pour sa simplicité et son goût délicieux. Ce dessert traditionnel tire son nom de sa recette originale qui utilise des quantités égales de quatre ingrédients principaux : farine, beurre, sucre et œufs. Moelleux et savoureux, il est parfait pour le goûter ou comme dessert léger.
- Simplicité des ingrédients et de la préparation
- Gâteau économique
- Se conserve bien plusieurs jours
- Polyvalent : peut être dégusté nature ou personnalisé
Ingrédients :
- 250g de farine
- 250g de sucre
- 250g de beurre demi-sel (à température ambiante)
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, faites ramollir le beurre et mélangez-le avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure et le sel, en mélangeant délicatement.
- Ajoutez le rhum si vous le souhaitez.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Le Quatre-quarts breton est bien plus qu’un simple gâteau. C’est un héritage culinaire qui incarne la générosité et la simplicité de la cuisine bretonne. Facile à préparer, il ravira petits et grands avec son goût authentique et réconfortant. Que vous soyez un pâtissier novice ou expérimenté, ce classique mérite une place de choix dans votre répertoire de recettes. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous séduire par la douceur de ce gâteau traditionnel qui traverse les générations.
Conseils :
- Utilisez du beurre demi-sel de bonne qualité pour un goût authentique
- Tous les ingrédients doivent être à température ambiante pour une meilleure homogénéité
- Ne surcuisez pas le gâteau pour garder son moelleux
Astuces :
- Parfumez votre Quatre-quarts avec de la vanille, du zeste de citron ou d’orange
- Servez-le avec une compote de pommes maison pour une touche bretonne supplémentaire
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte