Découvrez comment préparer un granola maison délicieux, croquant et infiniment personnalisable. Bien plus qu’un simple mélange de céréales, ce granola deviendra votre allié pour des petits-déjeuners gourmands et nutritifs. Préparez-vous à réveiller vos papilles et à booster votre énergie dès le matin !
Ingrédients (pour environ 500g de granola)
Base :
- 300g de flocons d’avoine (gros flocons de préférence)
- 100g de fruits à coque au choix (amandes, noisettes, noix de pécan…)
- 50g de graines au choix (tournesol, citrouille, lin…)
- 60ml d’huile végétale (coco, olive douce ou colza)
- 60ml de sirop d’érable ou de miel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Options d’aromatisation (au choix) :
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- Zeste d’un orange ou d’un citron bio
Pour finir :
- 100g de fruits secs au choix (raisins, cranberries, abricots…)
Préparation
- Préchauffez le four :
- Réglez votre four à 150°C (thermostat 5).
- Mélangez les ingrédients secs :
- Dans un grand saladier, combinez les flocons d’avoine, les fruits à coque et les graines.
- Ajoutez les épices de votre choix et le sel.
- Préparez la sauce liante :
- Dans un petit bol, mélangez l’huile, le sirop d’érable (ou le miel) et l’extrait de vanille.
- Enrobez les ingrédients secs :
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs.
- Mélangez bien pour que tout soit uniformément enrobé.
- Cuisez le granola :
- Étalez le mélange en une couche uniforme sur une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 25-30 minutes, en remuant toutes les 10 minutes pour assurer une cuisson homogène.
- Finalisez :
- Sortez le granola du four quand il est doré et laissez-le refroidir complètement sur la plaque.
- Une fois refroidi, ajoutez les fruits secs et mélangez.
Astuces de la Nutritionniste
- Pour un granola plus protéiné, ajoutez des protéines de soja texturées avant la cuisson.
- Variez les textures en utilisant différentes tailles de fruits à coque et de graines.
- Pour un granola sans sucre ajouté, remplacez le sirop par de la compote de pommes non sucrée.
Le Saviez-Vous ?
Le terme « granola » a été inventé dans les années 1870 par le Dr James Caleb Jackson, qui créa ce petit-déjeuner à base de céréales comme alternative saine aux régimes riches en viande de l’époque.
Variations Créatives
- Granola chocolat-noisettes : Ajoutez du cacao en poudre et des noisettes concassées.
- Granola tropical : Incorporez des flocons de noix de coco, des morceaux d’ananas séché et des noix de macadamia.
- Granola salé : Réduisez le sucre et ajoutez des herbes séchées et des épices pour un granola à grignoter.
Utilisations Gourmandes
Ce granola maison est parfait :
- Servi avec du yaourt et des fruits frais
- Saupoudré sur un smoothie bowl
- Comme topping croquant sur une compote ou un crumble
- En en-cas nutritif pendant une randonnée
Conservation
Conservez votre granola dans un contenant hermétique à température ambiante. Il se garde ainsi jusqu’à 3 semaines, en préservant tout son croquant.
Valeurs Nutritionnelles (approximatives pour 50g)
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 6g
- Glucides : 25g
- Dont fibres : 4g
- Lipides : 12g
Bienfaits Nutritionnels
Ce granola est une excellente source de :
- Fibres pour une bonne santé digestive
- Acides gras essentiels grâce aux fruits à coque et aux graines
- Énergie à libération lente grâce aux flocons d’avoine
- Antioxydants présents dans les fruits secs
Partagez Votre Expérience
Avez-vous créé votre propre version de ce granola maison ? Quels sont vos ingrédients préférés ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !