Gelée de fraises maison : Une recette simple et délicieuse
Savourez le goût exquis des fraises à travers cette recette simple et délicieuse de gelée de fraises maison. Parfaite pour tartiner vos petits déjeuners ou accompagner vos desserts, cette gelée ravira les papilles des petits et des grands.
Ingrédients
- 1 kg de fraises fraîches et mûres
- 500 g de sucre spécial confiture
- Le jus d’un demi-citron
- 1 sachet de pectine (facultatif)
Préparation
Lavez soigneusement les fraises et équeutez-les. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille. Placez les fraises dans un grand saladier.
Ajoutez le sucre spécial confiture et le jus de citron aux fraises. Mélangez bien, puis couvrez et laissez macérer pendant 2 heures à température ambiante.
Cuisson de la gelée : Versez le mélange de fraises, sucre et citron dans une grande casserole à fond épais. Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un sachet de pectine pour une texture plus ferme.
Retirez régulièrement l’écume qui se forme à la surface de la gelée de fraises pour obtenir une texture lisse et homogène.
Pour vérifier si la gelée est prête, versez une cuillère à soupe de gelée sur une assiette froide. Si la gelée se fige rapidement, elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson et répétez le test jusqu’à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.
Pendant que la gelée est encore chaude, versez-la dans des pots de confiture préalablement stérilisés. Fermez les pots hermétiquement et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir à température ambiante.
Dégustez cette délicieuse gelée de fraises maison sur des tartines, des crêpes, des gaufres, ou incorporez-la dans vos desserts préférés. Elle se conservera plusieurs mois dans un endroit frais et sec. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches et à laisser un commentaire pour nous dire ce que vous en avez pensé !