Gâteau renversé antillais à l’ananas : Un dessert savoureux facile à préparer
Le gâteau renversé antillais à l’ananas est un dessert savoureux originaire des Antilles. Il se compose d’un gâteau moelleux à la vanille garni de tranches d’ananas caramélisées. Voici la recette étape par étape pour préparer ce délicieux dessert :
Ingrédients
- 1 ananas frais (ou 1 boîte d’ananas en tranches, environ 400 g)
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre doux
- 200 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 3 œufs
- 100 ml de lait
- 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de noix de coco râpée (facultatif)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C . Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 24 cm de diamètre.
Si vous utilisez un ananas frais, épluchez-le et coupez-le en tranches fines. Retirez le cœur dur au centre de chaque tranche. Si vous utilisez des tranches d’ananas en conserve, égouttez-les bien.
Ensuite, dans une casserole, faites fondre 150g de sucre avec 3 cuillères à soupe d’eau à feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur ambrée. Versez immédiatement le caramel dans le moule préparé et inclinez-le pour répartir uniformément le caramel sur toute la surface du fond.
Disposez les tranches d’ananas sur le caramel dans le moule. Vous pouvez les superposer légèrement et/ou les disposer en rosace.
Ensuite, dans un saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.
Ensuite, dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez progressivement ce mélange à la préparation aux œufs, en alternant avec le lait. Si vous le souhaitez, incorporez également la noix de coco râpée.
Versez la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule. Égalisez la surface à l’aide d’une spatule.
Enfin, enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez tiédir pendant 10 minutes avant de démouler le gâteau.
Pour démouler, passez délicatement un couteau le long des bords du gâteau, posez une assiette de service sur le moule et retournez-le rapidement. Le gâteau devrait se démouler facilement. Laissez-le refroidir avant de le servir.