Gâteau moelleux à la noix de coco et au citron : Savoureux et simple !
Le gâteau moelleux à la noix de coco et au citron est un dessert moelleux et aromatique, parfait pour le petit-déjeuner et le goûter. Découvrez ici comment préparer cette recette à la maison !
C’est un dessert moelleux au goût captivant, réalisé avec une partie de beurre et d’huile de coco dans la pâte afin d’accentuer encore plus la note aromatique.
Ingrédients ( 8 Portions )
- 200 g de la noix de coco râpée
- 200 g de farine
- 2 citrons
- 100 g d’huile de coco
- 150 g beurre ramolli
- 180 g de cassonade
- 1 œuf entier
- 3 jaunes d’œufs
- 16 g de levure chimique
Préparation
Pour préparer le gâteau moelleux à la noix de coco et au citron, versez le beurre mou dans un grand bol, sucre et le zeste de citron. Travailler avec des fouets électriques.
Ajouter l’œuf entier et travaillez quelques secondes. Ajouter ensuite les jaunes également et travailler jusqu’à absorption complète. Incorporer l’huile de noix de coco lentement laissé à température ambiante, il sera donc fluide et plus pratique à verser.
Ajoutez maintenant la farine au mélange, la noix de coco râpée et levure chimique.
Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène et moelleux, versez le jus de deux citrons.
Pétrir la pâte encore quelques secondes. Tapisser un moule de papier sulfurisé, verser la pâte.
Verser le mélange et égalisez avec le dos de la cuillère. Transférer le mélange dans un moule de 21 cm tapissé de papier sulfurisé.
Lissez délicatement la surface à la cuillère, décorez d’un peu de noix de coco râpée et enfournez à 150°C pendant 45 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir. Démouler