Galette des rois traditionnelle à la frangipane : Un vrai délice !
La galette des rois, ou « gâteau du roi », est une pâtisserie française traditionnelle généralement consommée au cours du mois de janvier. Il s’agit d’un délicieux dessert feuilleté fourré d’une riche et crémeuse garniture aux amandes frangipane.
La pâte elle-même est faite avec du beurre, du sucre, des œufs et de la farine, et est superposée et pliée pour créer une texture légère et feuilletée. La garniture à la frangipane est faite d’amandes moulues, de beurre, de sucre et de jaunes d’œufs.
Elle est crémeuse, noisette et sucrée. Pour couronner cette délicieuse pâtisserie, une croûte dorée est croustillante. Cette galette des rois à la frangipane est un dessert français classique parfait pour le début de l’année, alors passons à la pâtisserie !
Dans recette, nous allons passer en revue les ingrédients et les instructions nécessaires pour faire une parfaite galette des rois à la frangipane.
Ingrédients ( 6 Personnes )
- 2 pâtes feuilletées
- 140 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre fin
- 2 Œufs en entier
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 75 g de beurre
- 1 fève
Préparation
Commencez par placer une pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez la pâte avec une fourchette.
Ensuite, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, les 2 œufs et le beurre mou dans un saladier.
Placez la préparation obtenue dans le moule à tarte et y cachez la fève.
Recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée, en collant bien les bords.
Faites des dessins sur le couvercle et badigeonnez avec le jaune d’œuf.
Enfin, cuire votre galette des rois pendant environ 20 à 30 minutes à 200°C.