Flaune Aveyronnaise : Un chef-d’œuvre de la pâtisserie française du sud
La Flaune Aveyronnaise est une délicieuse spécialité pâtissière originaire du Sud de la France, plus précisément de la région de l’Aveyron. Cette tarte de fromage douce est connue pour son parfum subtil et enivrant de fleur d’oranger. Elle est traditionnellement réalisée à partir de fromage de brebis, d’œufs, de sucre et de fleur d’oranger, le tout enveloppé dans une pâte brisée croustillante. Parfaite pour un dessert familial ou un goûter gourmand, la Flaune Aveyronnaise est une véritable invitation à la découverte des richesses culinaires de l’Aveyron.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 500 g de fromage frais de brebis (ou de chèvre si vous ne trouvez pas de brebis)
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Déroulez votre pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Ensuite, dans un grand bol, mélangez le fromage frais, le sucre, les œufs, l’eau de fleur d’oranger et la cannelle jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Ensuite, versez cette préparation sur la pâte brisée.
Enfin, enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la garniture soit bien prise.
Laissez refroidir avant de servir.