Flan au citron : Un dessert onctueux et doux
Le flan au citron est une merveilleuse combinaison de la douceur d’un flan traditionnel et du zeste citronné. Cette recette simple mais impressionnante de flan au citron est un moyen parfait d’apprécier le goût du citron dans un dessert onctueux et doux. La douceur du flan contraste avec le piquant du citron, ce qui donne un dessert parfaitement équilibré. Qu’il s’agisse d’un repas en famille, d’une occasion spéciale ou simplement d’un caprice pour satisfaire une envie de citron, ce flan au citron sera un hit assuré.
Ingrédients
La pâte sablée:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre glace
- 2 jaunes d’œufs
- Une pincée de sel
Pour la garniture:
- 4 citrons non traités
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 20 cl de crème fraîche
Préparation
Commencez par préparer la pâte sablée. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Ensuite, étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire à blanc pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez la garniture. Pressez les citrons et râpez le zeste de deux d’entre eux. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le jus et les zestes de citron, puis la crème fraîche. Mélangez bien.
Enfin, versez la garniture sur la pâte précuite et enfournez pour 30 minutes.
Laissez refroidir le flan au citron avant de le démouler. Vous pouvez le servir frais ou à température ambiante, selon vos préférences.