Découvrez la recette ultime de la crème renversée, revisitée avec une touche de mascarpone et un caramel irrésistible, le tout préparé facilement grâce à votre Thermomix ! Ce dessert alliant onctuosité et gourmandise ravira vos papilles et impressionnera vos convives. La douceur du mascarpone se marie parfaitement avec les notes sucrées du caramel pour créer une symphonie de saveurs en bouche. Que vous soyez un pâtissier novice ou expérimenté, cette recette deviendra vite votre nouveau chouchou pour les occasions spéciales ou simplement pour vous faire plaisir. Prêt à succomber à la tentation ?
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 30 minutes
- ⏲️ Temps de refroidissement : 2 heures minimum
- 🍮 Portions : 6
- 🔥 Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 150 g de mascarpone
- 500 g lait
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- du caramel liquide
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter le lait et les sucres puis mélanger pendant 5 minutes, 90°C à la vitesse 1.
Ajouter le mascarpone et les œufs puis mélanger durant 20 secondes à la vitesse 4.
Napper un moule ou des moules individuels de caramel puis verser l’appareil à flan.
Enfourner ensuite au bain-marie pendant 50 à 55 minutes à 160°C.
Mettre votre crème renversée au frais pendant 1 heure avant de démouler.
Astuces du Chef 👨🍳
- Pour un démoulage parfait, plongez brièvement le fond des ramequins dans de l’eau chaude avant de les retourner.
- Vous pouvez parfumer la crème avec de la fève tonka râpée ou du zeste d’orange pour varier les plaisirs.
- Pour une texture encore plus crémeuse, remplacez une partie du lait par de la crème liquide.
Variations Gourmandes 🌈
- Version Café : Ajoutez 1 cuillère à soupe de café soluble à la préparation.
- Touche Chocolatée : Incorporez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre à la crème.
- Parfum d’Agrumes : Ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange à la préparation.
- Option Coco : Remplacez une partie du lait par du lait de coco pour une note exotique.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 320 kcal
- Protéines : 6g
- Glucides : 30g
- Graisses : 20g
Cette crème renversée est un dessert riche à savourer avec modération. Le mascarpone apporte une onctuosité incomparable et une bonne dose de calcium.
Conservation
Vous pouvez conserver ces crèmes renversées au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, couvertes d’un film alimentaire. Il est préférable de les démouler juste avant de servir pour préserver la texture du caramel.
Accord Parfait
Pour sublimer ce dessert gourmand, accompagnez-le de :
- Un café espresso pour contrebalancer la douceur
- Un vin liquoreux comme un Sauternes pour les amateurs de douceur
- Une infusion à la verveine citronnelle pour une note fraîche et digeste
Le Petit Plus
Pour une présentation digne d’un grand restaurant, ajoutez quelques éclats de caramel croquant sur le dessus de votre crème renversée juste avant de servir. Vous pouvez les réaliser facilement en faisant fondre du sucre jusqu’à caramélisation et en le laissant refroidir sur du papier sulfurisé avant de le briser en morceaux.
Régalez-vous avec cette crème renversée au mascarpone et caramel, un dessert qui allie tradition et originalité pour le plus grand plaisir de vos papilles ! 🍮