Crème catalane légère – Un dessert raffiné et parfaitement équilibré
Notre recette de crème catalane légère offre une alternative plus saine au dessert espagnol traditionnel. Préparée avec moins de sucre, cette crème catalane allégée offre néanmoins toute la richesse et la profondeur de saveur qui ont fait la réputation de ce dessert. Utilisant des ingrédients frais et de haute qualité, notre recette est simple à réaliser et garantit un résultat toujours parfait. Que vous cherchiez à impressionner vos invités, à satisfaire une envie de douceur ou simplement à introduire une nouvelle recette dans votre répertoire culinaire, notre crème catalane légère est le choix idéal. Savourez l’équilibre parfait entre légèreté et gourmandise avec notre recette de crème catalane légère.
Ingrédients
- 500 ml de lait écrémé
- 4 jaunes d’œuf
- 10 g de sirop d’agave
- 1 gousse de vanille
- Zeste d’un citron
- Zeste d’une orange
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 1 cuillère à soupe de sucre roux pour caraméliser
Préparation
Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et les zestes de citron et d’orange. Laissez infuser pendant 15 minutes à feu doux.
Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena et mélangez bien.
Enlevez la gousse de vanille et les zestes du lait, puis versez le lait chaud sur le mélange d’œufs tout en remuant constamment.
Remettez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe. Remuez constamment pour éviter que la crème ne colle ou ne brûle.
Versez la crème dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Juste avant de servir, saupoudrez chaque crème d’une cuillère à café de sucre et caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine. Si vous n’avez pas de chalumeau, vous pouvez également placer les ramequins sous le gril de votre four pendant quelques minutes jusqu’à ce que le sucre soit caramélisé.
Servez immédiatement et savourez votre crème catalane légère !
Note : Cette recette est destinée à ceux qui aiment la crème catalane mais qui cherchent une version plus légère. Elle est moins sucrée que