Crème brûlée légère à la vanille : Délicieuse et facile à réaliser
Optez pour cette recette de crème brûlée légère à la vanille pour satisfaire vos papilles sans alourdir votre silhouette. Apprenez à réaliser ce classique de la pâtisserie française avec une variante plus légère. Notre recette de crème brûlée à la vanille allégée est facile à réaliser, délicieuse et parfaite pour une fin de repas douce et légère. La crème brûlée légère à la vanille va certainement devenir un incontournable de vos menus !
Ingrédients ( Pour 6 personnes )
- 1 litre de lait écrémé
- 2 gousses de vanille
- 6 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g de cassonade pour la caramélisation
Préparation
Préchauffez votre four à 100°C (th. 3-4).
Fendez les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide d’un couteau.
Dans une casserole, versez le lait écrémé, ajoutez les graines de vanille et les gousses fendues. Portez à ébullition puis laissez infuser hors du feu pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Filtrez le lait infusé à la vanille et versez-le lentement sur le mélange de jaunes d’œufs et de sucre tout en fouettant continuellement.
Répartissez cette préparation dans 6 ramequins. Enfournez pour environ 1h à 1h15. La crème doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre.
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrez chaque crème de cassonade et caramélisez à l’aide d’un chalumeau de cuisine. Si vous n’avez pas de chalumeau, passez les crèmes sous le grill de votre four quelques minutes en surveillant bien pour ne pas les brûler.
Dégustez votre crème brûlée légère à la vanille bien fraîche et régalez-vous !
Astuce : Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer le sucre en poudre par un édulcorant de cuisson de votre choix.