Crème brûlée ananas-coco : Un Délice tropical parfait pour l’été
Découvrez comment réaliser une crème brûlée ananas-coco, un dessert crémeux et tropical qui apporte une délicieuse touche d’exotisme à votre table. Cette recette innovante associe la douceur de la crème brûlée traditionnelle aux saveurs paradisiaques de l’ananas et de la coco.
Ingrédients
- 500 ml de crème liquide
- 6 jaunes d’œufs
- 120 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre pour la caramélisation
- 200 g d’ananas frais
- 50 g de noix de coco râpée
Préparation
Préchauffez votre four à 100°C.
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en deux. Laissez infuser pendant 10 minutes.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez progressivement la crème chaude sur le mélange œufs-sucre tout en continuant de fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Répartissez la crème obtenue dans des ramequins. Enfournez-les au bain-marie pour 1h à 1h30 selon la taille de vos ramequins.
Pendant ce temps, découpez l’ananas en petits cubes. Dans une poêle, faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils caramélisent légèrement. Laissez refroidir.
Une fois les crèmes brûlées cuites, laissez-les refroidir puis mettez-les au réfrigérateur pour au moins 2 heures.
Au moment de servir, répartissez l’ananas caramélisé sur les crèmes brûlées et saupoudrez de noix de coco râpée.
Saupoudrez les crèmes brûlées d’un peu de sucre puis faites caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine.
Servez immédiatement pour que la couche de sucre reste croustillante.
Cette crème brûlée ananas-coco est une recette parfaite pour une fin de repas légère et exotique. Elle ravira à coup sûr vos convives avec son mélange de saveurs tropicales et sa texture crémeuse inégalable.