Découvrez la recette des cookies au sarrasin, une option savoureuse et sans gluten pour vos pauses gourmandes. Ces cookies allient la richesse du sarrasin à la douceur du sucre brun, offrant une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Parfaits pour les amateurs de saveurs authentiques, ces cookies sont simples à réaliser et raviront les papilles de toute la famille.
Informations Utiles
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Nombre de portions : 12 cookies
Calories par portion : 150 kcal
Niveau de difficulté : Facile
Avantages de la recette
Les cookies au sarrasin sont non seulement délicieux mais aussi bénéfiques pour la santé. Riches en fibres et en nutriments essentiels, ils constituent une alternative saine aux cookies traditionnels. Apprenez à préparer ces cookies sans gluten, parfaits pour un goûter ou une collation rapide, et profitez de tous les bienfaits du sarrasin.
Sans gluten : Adapté aux personnes souffrant d’intolérance au gluten ou de maladie cœliaque.
Riches en fibres : Le sarrasin est une excellente source de fibres alimentaires, aidant à la digestion.
Facile et rapide : Parfait pour une préparation de dernière minute.
Personnalisable : Vous pouvez ajouter des noix, des fruits secs ou des éclats de caramel pour varier les saveurs.
Conseils et astuces
Choix du beurre : Utilisez du beurre demi-sel pour une saveur plus riche.
Farine de sarrasin : Tamisez la farine de sarrasin pour éviter les grumeaux.
Temps de cuisson : Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les cookies ne soient trop durs. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords et encore mous au centre à la sortie du four.
Stockage : Conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Ingrédients
- 150 g de farine de sarrasin
- 100 g de farine de riz
- 120 g de beurre demi-sel ramolli
- 100 g de sucre brun
- 50 g de sucre blanc
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 100 g de pépites de chocolat noir
- Une pincée de sel
Préparation
Dans un bol, mélangez la farine de sarrasin, la farine de riz, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Dans un grand saladier, crémez le beurre avec le sucre brun et le sucre blanc jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Ajoutez l’œuf et la vanille liquide au mélange de beurre et de sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Incorporez progressivement le mélange de farines au mélange humide. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Ensuite, incorporez les pépites de chocolat à la pâte.
À l’aide d’une cuillère à glace, formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les cookies dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Laissez refroidir les cookies sur une grille avant de les déguster.
Les cookies au sarrasin sont une excellente alternative aux cookies traditionnels, offrant une option savoureuse et saine pour les amateurs de pâtisserie sans gluten. Faciles à préparer et riches en bienfaits, ces cookies deviendront rapidement un incontournable de vos pauses gourmandes. Testez cette recette et régalez-vous avec ces délices croquants et moelleux à souhait !