Découvrez comment préparer une confiture de fraises maison délicieuse et authentique. Suivez notre recette facile pour obtenir une confiture aux fraises parfaite, idéale pour vos tartines, yaourts et pâtisseries. Profitez des conseils et astuces pour réussir votre confiture et conserver le goût de l’été toute l’année.
Informations Utiles
Préparation : 20 minutes
Macération : 2 heures à une nuit
Cuisson : 40 minutes
Calories : 250 kcal par portion
Portions : 5 pots de 250 ml
Niveau de Difficulté : Facile
Avantages de la recette
La confiture de fraises maison est un incontournable des petits déjeuners gourmands et des goûters d’antan. Facile à préparer, elle permet de capturer la saveur des fraises mûres à leur apogée. Cette recette traditionnelle se compose de fraises fraîches, de sucre et de jus de citron, offrant une texture parfaite et un goût inégalé.
Naturelle : Sans conservateurs ni additifs, cette confiture maison est plus saine que celles du commerce.
Économique : Faire sa propre confiture coûte souvent moins cher que de l’acheter en magasin.
Personnalisable : Ajustez la quantité de sucre selon vos goûts et ajoutez des épices comme la vanille ou la cannelle pour une touche unique.
Conseils et astuces
Sélection des fraises : Choisissez des fraises bien mûres pour une saveur optimale.
Conservation : Conservez les pots de confiture dans un endroit frais et sombre. Une fois ouverts, gardez-les au réfrigérateur.
Texture : Si vous préférez une confiture lisse, mixez les fraises avant la cuisson.
Ingrédients
- 1 kg de fraises fraîches
- 800 g de sucre
- Le jus d’un citron
Préparation
Lavez les fraises sous l’eau froide et équeutez-les. Coupez-les en morceaux.
Mettez les fraises dans un grand bol, ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez bien. Laissez macérer pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit au réfrigérateur.
Versez les fraises macérées dans une grande casserole. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant régulièrement. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la confiture épaississe. Écumez la mousse qui se forme à la surface.
Pour vérifier la consistance, déposez une petite cuillerée de confiture sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête.
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez-les hermétiquement et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir.
Préparer votre propre confiture de fraises maison est non seulement gratifiant mais aussi une délicieuse manière de profiter des saveurs de l’été toute l’année. Facile à réaliser, cette recette traditionnelle vous garantira une confiture savoureuse et authentique, parfaite pour vos tartines, desserts ou simplement à la cuillère !