Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat au Thermomix. Découvrez la recette du chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat, simple et facile à réaliser au Thermomix.
Ingrédients ( 6 Personnes )
Pour la crème pâtissière
- 250 g lait
- 2 œufs (1 entier + 1 jaune)
- 50 g sucre
- 35 g farine
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
La pâte briochée
- 150 g lait
- 30 g Levure de boulanger fraîche
- 500 g farine
- 100 g sucre
- 100 g beurre ramolli et coupé en morceaux
- 2 œufs
- Une pincée sel
- Pépites de chocolat
Préparation
Pour la crème pâtissière
Dans le bol de votre Thermomix, mettre tous les ingrédients et mélanger pendant 10 minutes, Varoma à la vitesse 3. Réserver.
La pâte briochée
Dans le bol de votre Thermomix ( Nettoyer et Sécher ), mettre le lait et la levure, puis chauffer pendant 2 minutes, 37°C à la vitesse 2.
Ensuite, ajouter la farine, le sucre, le beurre, l’œuf et la pincée de sel, puis pétrir pendant 4 minutes en mode épi.
Mettre la pâte à lever près d’une source de chaleur pendant 30 minutes.
Ensuite, étaler la pâte en rectangle assez long. Napper de crème pâtissière et parsemer de pépites de chocolat.
Rouler le rectangle et le couper en tranches 5cm environ.
Placer les tranches dans un moule rond en les espaçant légèrement et badigeonner délicatement de jaune d’œuf.
Enfin, enfourner votre chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat pendant 20 minutes à 185°C.