Découvrez comment préparer une Charlotte aux Fraises, un dessert élégant qui séduit à coup sûr. Suivez notre recette détaillée pour réaliser ce dessert iconique, idéal pour les fêtes et les occasions spéciales. Avec ses fraises juteuses et sa texture légère, la Charlotte aux Fraises est le choix parfait pour impressionner vos invités. Apprenez à maîtriser cette recette avec nos conseils et astuces professionnels.
Informations Utiles
Préparation: 30 minutes
Réfrigération: 4 heures
Total: 4 heures 30 minutes
Nombre de Calories: Environ 300 calories par portion
Nombre de Portions: Cette recette sert 8 personnes
Niveau de Difficulté: Moyen
Avantages de la Recette
Esthétique Impressionnante: Parfait pour les occasions spéciales, présentant un visuel qui charmera vos invités.
Légèreté et Fraîcheur: Les fraises apportent une touche de légèreté et de fraîcheur, idéale pour les repas d’été ou de printemps.
Flexibilité: Peut être préparée à l’avance, ce qui en fait un excellent choix pour les réceptions sans stress.
Ingrédients
- environ 24 à 30 de biscuits à la cuillère
- 500 g de fraises fraîches et mûres
- 100 g de sucre
- 400 ml de Crème liquide entière
- 4 Feuilles de gélatine (ou 8 g de gélatine en poudre)
- 2 cuillères à soupe de Jus de citron
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le sirop :
- 100 ml d’eau
- 50 g de sucre
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
Préparation des fraises :
Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux, sauf quelques-unes pour la décoration.
Dans une casserole, faites compoter la moitié des fraises avec 50 g de sucre et 2 cuillères à soupe de jus de citron pendant environ 10 minutes. Laissez refroidir.
Préparation de la mousse :
Mettez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
Fouettez la crème liquide avec le sucre restant (50 g) et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.
Chauffez une petite partie de la compote de fraises et dissoudrez-y la gélatine essorée.
Incorporez ce mélange à la compote de fraises restante puis mélangez doucement avec la crème fouettée.
Sirop pour les biscuits :
Portez à ébullition l’eau avec le sucre et l’extrait de vanille, puis laissez refroidir.
Montage de la charlotte :
Tapissez le fond et les côtés du moule avec du film plastique.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop et tapissez le fond et les côtés du moule.
Versez la moitié de la mousse aux fraises, ajoutez une couche de morceaux de fraises, puis recouvrez avec le reste de la mousse.
Fermez avec une couche de biscuits trempés dans le sirop.
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Démoulage et décoration :
Démoulez la charlotte sur un plat de service.
Décorez avec les fraises restantes et, si désiré, un peu de chantilly ou des feuilles de menthe.
La Charlotte aux Fraises est plus qu’un simple dessert; c’est une célébration de la fraîcheur et de l’élégance. Que ce soit pour un anniversaire, une réunion de famille ou une soirée entre amis, ce dessert est sûr de ravir et d’impressionner. Laissez-vous séduire par sa simplicité charmante et son goût exquis.
Pour ceux intéressés à l’intégrer dans leur prochaine réception, cette recette combine tradition et raffinement, garantissant que chaque bouchée reste mémorable. Alors, pourquoi ne pas l’essayer et rendre votre prochain événement inoubliable?
Conseils:
Utilisez des fraises fraîches et mûres pour le meilleur goût et une belle présentation.
Assurez-vous que les biscuits à la cuillère sont bien imbibés mais pas trop saturés.
Astuces:
Pour un démoulage facile, tapissez votre moule avec du film plastique avant de commencer à assembler la charlotte.
Une touche de liqueur d’orange ou de framboise dans la mousse peut ajouter une profondeur de saveur intéressante.