Brioche bonhomme Saint Nicolas au Thermomix – Mannele (Manalas) de Noël
Découvrez la recette de la brioche bonhomme Saint Nicolas ou les manalas, facile et simple à réaliser pendant les fêtes de Noël au Thermomix.
Ingrédients ( 8 Portions )
Manalas alsaciens
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 250 g de lait
- 1 œuf
- 20 g de levure boulangère
- Une pincée de sel
- 50 g de pépites de chocolat
Nappage
- 1 jaune d’œuf
- sucre glace dilué avec un peu d’eau
Préparation
Dans le bol de votre Thermomix, ajouter le lait, le beurre coupé en morceaux, le sucre et la levure de boulanger émiettée, puis faire chauffer pendant 3 minutes, 37°C à la vitesse 1.
Rajouter la farine, l’œuf et la pincée de sel, puis pétrir pendant 3 minutes en mode épi.
A la sonnerie, enlever le couvercle et mettez un torchon propre sur le bol contenant la pâte.
Laisser reposer pendant 45 minutes. La pâte arrivera en haut du Thermomix.
Pendant ce temps, fariner légèrement votre plan de travail.
Étaler la pâte et former des petits cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long.
Tailler ces morceaux de pâte au ciseaux afin de former la tête, les bras et les jambes.
Préchauffer votre four à 180°C.
Placer les manalas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et, à l’aide d’un pinceau, dorer-les avec le jaune d’oeuf.
Déposer les pépites de chocolat sur les têtes afin de former les yeux et les pignons de pin sur le corps.
Laisser lever pendant 20 minutes et enfourner pendant environ 15 à 20 minutes.
Pendant la cuisson, mélanger un peu d’eau avec beaucoup de sucre glace.
A la sortie du four, badigeonnez les manalas encore chauds avec le mélange de sucre glace et d’eau.
Laisser refroidir avant de déguster vos Manalas.