Recette tortilla espagnole facile. La tortilla de patatas (en français : omelette de pommes de terre) est une variété d’omelette épaisse garnie de pommes de terre et typiquement espagnole. On l’agrémente souvent d’oignons. Dans certains bars, elle peut être servie en parts sur un morceau de pain (soit comme pincho, au Pays Basque, bien qu’il y ait des centaines de pinchos différents), dans un bocadillo (sandwich) ou sous forme de tapa ; mais le plus souvent elle se mange comme plat, accompagnée d’une salade.
Ingrédients (4 personnes)
– 6 œufs
– 150 g de chorizo
– 200 g de poivrons rouges et verts en dés surgelés
– 200 g de pommes de terre cuites
– 1 gousse d’ail
– 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
– quelques brins de coriandre
– piment de Cayenne
– sel, poivre.
Préparation
1 Faites revenir les dés de poivrons surgelés 3 à 4 min à la poêle dans 1 cuil. à soupe d’huile d’olive avec la gousse d’ail écrasée. Coupez les pommes de terre en dés.
2 Battez les œufs en omelette avec sel, poivre et une pointe de piment de Cayenne.
3 Réservez les poivrons. Chauffez 2 cuillerées à soupe d’huile dans la même poêle. Versez-y les œufs battus. Faites cuire en ramenant les bords vers le centre. Éparpillez dessus les poivrons, les pommes de terre et le chorizo coupé en rondelles. Terminez la cuisson 5 min à couvert. Faites glisser sur un plat et parsemez de coriandre.
tortilla