Découvrez une recette qui vous transportera instantanément sous les tropiques : le poulet au coco et curry, préparé facilement dans votre Cookeo. Ce plat allie la douceur crémeuse du lait de coco aux épices parfumées du curry, pour une expérience gustative riche et exotique. Préparez-vous à un voyage culinaire sans quitter votre cuisine !
Ingrédients ( 4 Personnes )
- 4 blancs de poulet coupé en morceaux
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 oignon jaune
- 1 brique de lait de coco
- 1 poivron
- 2 c.à.s de curry (il en existe différents)
- 15 ml bouillon volaille
- De la ciboulette ( Facultatif )
- Poivre
Vous pouvez aussi consulter la recette du Poulet au lait de coco au Cookeo
Préparation
Commencer par couper l’oignons jaune et le poivron en lamelles
Ensuite, faire revenir dans l’huile d’olive le oignon coupé pendant 2 minutes mode Dorer.
Ajouter les poivrons et remuer pendant 2 minutes.
Ajouter le poulet et remuer de nouveau pendant 2 minutes, puis ajouter le curry bien remuer afin que la viande soit bien recouverte.
Ensuite, ajouter le bouillon et remuer en grattant le fond, puis verser la crème de coco en remuant et mettre en mode Cuisson Rapide / Sous Pression pendant 10 minutes.
Au moment de servir accompagné votre poulet au coco et curry de riz.
Astuces de la Chef
- Pour une sauce plus épaisse, utilisez la fonction « Mijoter » sans couvercle pendant 5 minutes après la cuisson sous pression.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons ou des carottes pour un plat plus complet.
- Pour plus de piquant, incorporez un piment oiseau finement haché avec les aromates.
Le Saviez-Vous ?
Le curry, contrairement à ce que l’on pourrait penser, n’est pas une épice unique mais un mélange d’épices qui varie selon les régions et les traditions culinaires. En le combinant au lait de coco, on obtient une sauce onctueuse typique de la cuisine d’Asie du Sud-Est.
Variations
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ferme et des légumes variés.
- Version fruits de mer : Utilisez des crevettes ou un mélange de fruits de mer à la place du poulet.
- Version verte : Utilisez de la pâte de curry vert et ajoutez des aubergines thaï.
Accompagnements Parfaits
Servez ce plat avec :
- Du riz basmati ou du riz jasmin
- Des naans à l’ail pour tremper dans la sauce
- Une salade de concombres au yaourt pour une touche de fraîcheur
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par portion)
- Calories : 380 kcal
- Protéines : 30g
- Lipides : 25g
- Glucides : 8g
- Fibres : 2g
Conservation et Réchauffage
Ce plat se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, utilisez votre Cookeo :
- Placez la portion dans la cuve.
- Lancez le mode « Réchauffer » pour 5 minutes.
Astuce Présentation
Pour une présentation élégante, servez dans un bol profond, garnissez de coriandre fraîche et de rondelles de citron vert. Ajoutez quelques noix de cajou grillées pour une touche croquante.
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Avez-vous réalisé ce poulet au coco et curry avec votre Cookeo ? Quelle variante de curry avez-vous préférée ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !