Découvrez une recette qui allie le réconfort des pommes de terre à l’exotisme du curry et du lait de coco, le tout mijoté à la perfection dans votre Cookeo. Ce plat complet de poulet au coco curry et pommes de terre vous transportera vers des horizons lointains tout en vous offrant la chaleur d’un repas familial. Préparez-vous à un voyage culinaire sans quitter votre cuisine !
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600g de blancs de poulet, coupés en morceaux
- 500g de pommes de terre, coupées en cubes
- 400ml de lait de coco
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 200ml de bouillon de poulet
- Sel et poivre du moulin
- Coriandre fraîche ciselée pour la garniture
Préparation
- Préparez les ingrédients :
- Coupez le poulet en morceaux de taille égale.
- Pelez et coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm.
- Hachez l’oignon et écrasez l’ail.
- Faites revenir les aromates :
- Mettez l’huile dans la cuve du Cookeo.
- Ajoutez l’oignon et l’ail.
- Lancez le mode « Dorer » pour 2 minutes.
- Ajoutez le poulet et les épices :
- Ajoutez les morceaux de poulet, la pâte de curry, le curcuma et le gingembre.
- Faites dorer 3 minutes supplémentaires en mode « Dorer ».
- Incorporez les autres ingrédients :
- Ajoutez les cubes de pommes de terre.
- Versez le lait de coco et le bouillon de poulet.
- Salez et poivrez.
- Lancez la cuisson :
- Fermez le couvercle du Cookeo.
- Sélectionnez le mode « Cuisson sous pression » pour 12 minutes.
- Finalisez :
- Une fois la cuisson terminée, laissez retomber la pression naturellement.
- Ouvrez et mélangez délicatement.
- Servez :
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée.
Astuces du Chef
- Pour une sauce plus épaisse, utilisez la fonction « Mijoter » sans couvercle pendant 5 minutes après la cuisson sous pression.
- Ajoutez des petits pois surgelés en fin de cuisson pour apporter couleur et vitamines.
- Pour plus de piquant, incorporez un piment vert finement haché avec les aromates.
Le Saviez-Vous ?
Le curry, mélange d’épices originaire d’Inde, varie considérablement selon les régions et les traditions familiales. En l’associant au lait de coco et aux pommes de terre, on crée un plat fusion qui marie les saveurs de l’Asie au réconfort des tubercules occidentaux.
Variations
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par des pois chiches et du tofu ferme.
- Version poisson : Utilisez du cabillaud ou du saumon à la place du poulet (réduisez le temps de cuisson à 8 minutes).
- Version légumes : Ajoutez des carottes et des courgettes pour plus de variété.
Accompagnements Parfaits
Servez ce plat avec :
- Du riz basmati pour absorber la délicieuse sauce
- Des naans pour saucer
- Une salade de concombres au yaourt pour une touche de fraîcheur
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par portion)
- Calories : 450 kcal
- Protéines : 35g
- Lipides : 20g
- Glucides : 40g
- Fibres : 5g
Conservation et Réchauffage
Ce plat se conserve au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour le réchauffer, utilisez votre Cookeo :
- Placez la portion dans la cuve.
- Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Lancez le mode « Réchauffer » pour 5 minutes.
Astuce Présentation
Pour une présentation élégante, servez dans un grand bol, garnissez de coriandre fraîche et ajoutez quelques tranches de piment rouge pour la couleur.
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Avez-vous réalisé ce poulet au coco curry et pommes de terre avec votre Cookeo ? Quelle pâte de curry avez-vous préférée ? Partagez vos créations et vos astuces dans les commentaires ci-dessous !