Découvrez ce gâteau au chocolat divinement fondant qui va révolutionner vos goûters sans gluten ! Cette recette magique combine un cœur moelleux et une croûte légèrement craquante pour un résultat qui rivalise avec les meilleures pâtisseries traditionnelles. Un délice chocolaté qui prouve que l’absence de gluten n’est pas un frein à la gourmandise !
Informations
- ⏱️ Temps de préparation : 15 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : 25-30 minutes
- 🍽️ Portions : 8
- 🔥 Difficulté : Facile
- 🍫 Type : Sans gluten, peut être sans lactose
Ingrédients
- 200g de chocolat noir pâtissier sans gluten
- 180g de beurre (ou margarine végétale)
- 4 œufs
- 150g de sucre
- 100g de poudre d’amandes
- 50g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Matériel Nécessaire
- 1 moule à gâteau de 22-24 cm
- 1 papier cuisson
- 1 batteur électrique
- 1 cul-de-poule
- 1 casserole pour bain-marie
Instructions
Préparation préliminaire 🔥
- Préchauffez le four à 180°C
- Beurrez et chemisez votre moule de papier cuisson
- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
Réalisez la pâte 🥣
Les œufs magiques
- Séparez les blancs des jaunes
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
- Réservez au frais
Le mélange gourmand
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment
- Ajoutez l’extrait de vanille
- Incorporez le mélange chocolat-beurre tiédi
- Ajoutez la poudre d’amandes, le cacao et la levure
L’assemblage final
- Incorporez délicatement les blancs en neige
- Mélangez en soulevant la masse pour garder l’air
La cuisson ⏲️
- Versez dans le moule préparé
- Lissez la surface
- Enfournez 25-30 minutes
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau
Astuces du Chef 👨🍳
- Utilisez du chocolat de qualité, c’est la clé !
- Tous les ingrédients à température ambiante
- Ne surcuisez pas pour garder le fondant
- Laissez refroidir complètement avant de démouler
Variantes Gourmandes 🌟
Version Ultra-Chocolat
- Ajoutez 100g de pépites de chocolat sans gluten
Version Fruits Secs
- Incorporez 50g de noisettes concassées
Version Orangée
- Ajoutez le zeste d’une orange bio
Version Sans Lactose
- Remplacez le beurre par de l’huile de coco
Décoration et Service ✨
- Saupoudrage de cacao
- Fruits rouges frais
- Crème fouettée sans gluten
- Copeaux de chocolat sans gluten
Conservation 🗓️
- 3-4 jours sous cloche à température ambiante
- 1 semaine au réfrigérateur
- 3 mois au congélateur
Informations Nutritionnelles (par part)
- Calories : 375 kcal
- Protéines : 8g
- Glucides : 30g
- Lipides : 25g
- Fibres : 4g
Le Plus Santé 💪
- Riche en magnésium grâce au cacao
- Source de protéines avec les œufs et amandes
- Antioxydants du chocolat noir
- Sans gluten et digeste
Pour un Résultat Parfait 🎯
- Le gâteau est cuit quand :
- La pointe du couteau ressort légèrement humide
- Les bords se détachent du moule
- Le centre est encore un peu tremblotant
Ce gâteau au chocolat sans gluten va devenir votre nouvelle référence en pâtisserie ! Moelleux, fondant et intensément chocolaté, il séduira tous les gourmands, avec ou sans intolérance au gluten. Un véritable moment de plaisir qui prouve que la pâtisserie sans gluten peut être absolument divine ! 🍫✨
⚠️ Note importante
Pour les personnes cœliaques, vérifiez toujours les étiquettes de vos ingrédients pour garantir l’absence totale de gluten.