Découvrez la recette des muffins aux carottes et courgettes, un véritable trésor culinaire qui marie à la perfection saveur et bien-être. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un chef expérimenté, ces muffins sont le choix idéal pour un petit-déjeuner sain, une collation énergisante ou même un accompagnement original pour vos plats principaux. Suivez notre guide pas à pas pour réussir à coup sûr ces délicieux muffins moelleux, riches en légumes et en goût.
Informations Utiles
Temps de Préparation: 20 minutes
Temps de Cuisson: 25 minutes
Nombre de Portions: 12 muffins
Calories par Portion: Environ 150 kcal
Niveau de Difficulté: Facile
Avantages de la Recette
Riche en Fibres: Grâce aux carottes, courgettes et à la farine complète.
Basse en Calories: Une option parfaite pour les personnes surveillant leur apport calorique.
Savoureuse et Moelleuse: Une excellente manière d’incorporer des légumes dans votre alimentation sans compromis sur le goût.
Polyvalente: Idéale pour le petit-déjeuner, la collation ou comme accompagnement.
Ingrédients
- 200g de farine complète
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 100g de sucre de coco (ou sucre brun)
- 2 œufs battus
- 120ml d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200g de carottes râpées
- 200g de courgettes râpées et bien égouttées
- 50g de noix hachées (optionnel)
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C et graissez un moule à muffins ou utilisez des caissettes en papier.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, et la cannelle.
Dans un autre bol, mélangez le sucre, les œufs, l’huile de coco et l’extrait de vanille. Incorporez ce mélange aux ingrédients secs, sans trop travailler la pâte.
Ajoutez les carottes et les courgettes râpées (et les noix si désiré), et mélangez délicatement.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins et enfournez pour 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de servir.
Ces muffins aux carottes et courgettes sont la preuve que manger sain ne signifie pas sacrifier le goût ou la texture. Faciles à préparer, délicieusement moelleux et incroyablement polyvalents, ils s’adaptent à toutes les occasions. Suivez nos conseils et astuces pour les personnaliser selon vos goûts et besoins. C’est une recette à garder sous la main pour un choix sain, rapide et délicieux à tout moment de la journée.
Conseils et Astuces
Égouttez bien les courgettes pour éviter que vos muffins soient trop humides.
Pour une version vegan, remplacez les œufs par des substituts végétaux et utilisez du sucre certifié vegan.
Variez les plaisirs en ajoutant des épices comme le gingembre ou en remplaçant les noix par des pépites de chocolat pour une touche sucrée.