Découvrez comment préparer des nuggets façon McDo qui rivalisent avec ceux de votre chaîne de fast-food préférée, mais en version plus saine et faite maison. Cette recette vous permettra de savourer ce classique du fast-food sans culpabilité, tout en contrôlant la qualité des ingrédients. Préparez-vous à impressionner famille et amis avec ces nuggets croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur !
Ingrédients ( 6 Portions )
- 350 g de blanc de poulet
- 220 g de farine
- 45 g de chapelure
- 1 œuf entier
- 25 cl d’eau
- 1 c.à.c d’ail en poudre
- 1 c.à.s de paprika
- Sel, poivre
Préparation
Couper le poulet en petits morceaux à la taille pour des nuggets. Saupoudrer le paprika, un peu de sel et un peu de poivre, puis mélanger.
Dans un saladier, mettre la farine, la chapelure, l’œuf entier, l’eau, l’ail en poudre, le sel et le poivre, puis mélanger bien à l’aide d’un fouet.
Plonger les morceaux de poulet dans la préparation et mélanger un peu.
Un à un, égoutter rapidement les morceaux de poulet pour retirer l’excédent de pâte et les mettre directement en cuisson.
Faire chauffer dans une poêle un peu d’huile (neutre type tournesol). L’huile doit arriver à mi hauteur des nuggets.
Ajouter les nuggets et cuire jusqu’à obtenir une belle coloration.
Réserver-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Servir tiède avec les sauces de votre choix !
Découvrez aussi la recette des Nuggets de poulet aux courgettes.
Astuces du Chef
- Pour une texture encore plus proche de l’original, mixez finement le poulet avant de le former en nuggets.
- Laissez reposer les nuggets panés au réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour que la panure adhère mieux.
- Pour une version plus légère, optez pour la cuisson au four avec un spray d’huile.
Le Saviez-Vous ?
Les nuggets de poulet ont été inventés dans les années 1950 par Robert C. Baker, un professeur de science alimentaire à l’Université Cornell. Ils ont été popularisés par les chaînes de fast-food dans les années 1980.
Variations
- Nuggets épicés : Ajoutez du piment de Cayenne à la panure.
- Version sans gluten : Remplacez la farine et la chapelure par des alternatives sans gluten.
- Nuggets de poisson : Utilisez du filet de cabillaud ou de merlu à la place du poulet.
Sauces d’accompagnement
Préparez ces sauces maison pour accompagner vos nuggets :
- Sauce barbecue : Mélangez du ketchup, du vinaigre balsamique, du miel et des épices.
- Sauce moutarde et miel : Combinez de la moutarde de Dijon avec du miel et un peu de mayonnaise.
- Sauce ranch : Mélangez du yaourt grec, des herbes fraîches et de l’ail.
Valeurs Nutritionnelles (approximatives par portion de 5 nuggets, cuisson au four)
- Calories : 250 kcal
- Protéines : 25g
- Lipides : 10g
- Glucides : 20g
- Fibres : 1g
Conservation et Réchauffage
Ces nuggets se conservent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les au four à 180°C pendant 10 minutes pour retrouver leur croustillant.
Astuce Zéro Déchet
Utilisez les restes de poulet pour préparer un bouillon maison ou une salade.
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Sources :