Muffins au chèvre et à la courgette : Une délicieuse option pour un apéritif
Si vous cherchez une façon savoureuse d’incorporer plus de légumes dans votre alimentation ou si vous voulez simplement varier votre routine de collations, ces muffins sont la solution parfaite. Ils regorgent de saveurs, grâce au fromage de chèvre piquant et aux courgettes fraîches, et ont une texture satisfaisante à la fois moelleuse et délicieuse.
Les muffins au chèvre et à la courgette sont une délicieuse option pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger. Voici la recette pour préparer 12 muffins :
Ingrédients
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (environ 6 g)
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 courgette moyenne (environ 200 g)
- 100 g de fromage de chèvre (de préférence en bûche)
- 1 échalote
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez et râpez la courgette. Pressez-la légèrement pour enlever l’excès d’eau.
Épluchez et émincez finement l’échalote.
Coupez le fromage de chèvre en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.
Dans un autre saladier, battez les œufs, puis ajoutez le lait et l’huile d’olive. Mélangez bien.
Incorporez progressivement le mélange d’œufs, de lait et d’huile d’olive au mélange de farine et de levure. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les courgettes râpées, les cubes de chèvre et l’échalote émincée à la pâte. Mélangez bien pour répartir les ingrédients.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Répartissez la pâte dans un moule à muffins préalablement graissé ou dans des caissettes en papier.
Enfournez les muffins pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’un cure-dent en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir légèrement avant de les déguster. Ils sont délicieux chauds ou à température ambiante.
Astuce : Pour ajouter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées, comme du persil, de la ciboulette ou du basilic, à la pâte.