Découvrez notre recette de minis croissants au saumon fumé, des bouchées apéritives élégantes et savoureuses. Parfaits pour vos apéritifs festifs, ces petits croissants croustillants raviront vos invités avec leur garniture crémeuse au saumon.
Informations Essentielles ⏱️
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Portions : 24 minis croissants
- Difficulté : Facile
- Conservation : 24h au frais
- Coût : Moyen
Ingrédients 📝
Pour la pâte :
- 2 pâtes feuilletées rectangulaires
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Graines de sésame (facultatif)
Pour la garniture :
- 200g de saumon fumé
- 200g de fromage frais type Philadelphia
- 1 bouquet d’aneth frais
- Le zeste d’un citron bio
- Poivre noir moulu
Préparation Étape par Étape 👩🍳
Préparation de la garniture :
- Hachez finement le saumon fumé
- Mélangez avec le fromage frais
- Ajoutez l’aneth ciselée
- Incorporez les zestes de citron
- Poivrez à votre goût
Montage des croissants :
- Préchauffez le four à 180°C
- Déroulez les pâtes feuilletées
- Coupez en triangles (12 par pâte)
- Déposez une cuillère de garniture sur la base
- Roulez en croissant
- Courbez les pointes
Finition et cuisson :
- Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Dorez au jaune d’œuf
- Parsemez de graines de sésame
- Enfournez 12-15 minutes jusqu’à coloration dorée
Conseils du Chef 💡
- Travaillez la pâte froide
- Ne surchargez pas la garniture
- Dorez uniformément
- Espacez bien les croissants sur la plaque
Conservation ⏳
- 24h au réfrigérateur
- À réchauffer légèrement au four
- Ne pas congeler
- Servir à température ambiante
Suggestions de Service 🎄
Présentation :
- Sur plateau à étages
- Avec des pics décoratifs
- Sur lit de salade
- En bouquet
Accompagnements :
- Quartiers de citron
- Sauce crème-aneth
- Mesclun de salade
- Câpres
Variations Créatives 🔄
Version Nordique
- Ajoutez du raifort
- Incorporez des baies roses
- Garnissez de concombre
Version Méditerranéenne
- Ajoutez des olives hachées
- Incorporez du basilic
- Parsemez de pignons
Version Épicée
- Ajoutez du wasabi
- Incorporez du gingembre
- Garnissez de sésame noir
Astuces de Réussite ✨
Pour la pâte :
- Gardez-la froide
- Coupez des triangles réguliers
- Scellez bien les bords
Pour la garniture :
- Texture homogène
- Assaisonnement relevé
- Répartition uniforme
Questions Fréquentes ❓
Q: Peut-on les préparer à l’avance ?
R: Oui, jusqu’à 4h avant, à conserver au frais.
Q: Comment les réchauffer ?
R: 5 minutes au four à 150°C.
Occasions Parfaites 🎯
- Apéritifs festifs
- Buffets
- Brunchs
- Cocktails dînatoires
Ces minis croissants au saumon fumé sont parfaits pour impressionner vos invités lors de vos réceptions. Leur préparation simple mais leur présentation élégante en font un choix idéal pour toutes vos occasions festives.