Découvrez comment réaliser une focaccia aux tomates cerise et romarin, une recette simple et délicieuse qui ravira vos convives. Parfaite pour toutes occasions, cette focaccia est non seulement facile à préparer, mais elle est également esthétique et pleine de saveurs. Apprenez à maîtriser cette spécialité italienne et faites de votre prochain repas un moment inoubliable.
Informations Utiles
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Temps de repos: 1 heure
Total: 1 heure 40 minutes
Calories: 250 par portion
Nombre de Portions: 6 personnes
Niveau de Difficulté: Facile
Avantages de la recette
Santé: Riche en antioxydants grâce aux tomates cerise et aux herbes fraîches.
Convivialité: Parfaite pour partager lors d’un repas ou d’un apéritif.
Adaptabilité: Facilement modifiable avec différents ingrédients selon les goûts.
Conseils et Astuces
Hydratation de la pâte: Assurez-vous que votre pâte est suffisamment hydratée pour obtenir une texture moelleuse typique de la focaccia.
Romarin frais: Utilisez du romarin frais plutôt que séché pour un meilleur arôme.
Cuisson: Pour une croûte dorée et croustillante, vaporisez un peu d’eau dans le four lors de la cuisson.
Conservation: La focaccia se conserve parfaitement bien pendant quelques jours si elle est enveloppée et placée dans un endroit frais.
Ingrédients
- 500 g de farine tout usage
- 2 cuillères à café de sel fin
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (environ 7 g)
- 300 ml d’eau tiède
- 60 ml d’huile d’olive, plus un peu pour arroser
- 200 g de tomates cerise, coupées en deux
- 3 branches de romarin frais
- Gros sel ou sel de mer, pour saupoudrer
Préparation
Préparation de la pâte:
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez la levure.
Versez progressivement l’eau tiède et 30 ml d’huile d’olive, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez avec un linge propre, et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de taille.
Façonnage et deuxième levée:
Huilez légèrement un plat de cuisson rectangulaire.
Étalez la pâte levée dans le plat, en appuyant doucement pour la répartir uniformément.
Laissez reposer la pâte dans le plat, à couvert, pendant 20 minutes.
Ajout des garnitures:
Préchauffez votre four à 220°C (428°F).
Utilisez vos doigts pour faire des petits puits dans la pâte. Arrosez le reste de l’huile d’olive sur le dessus.
Répartissez les demi-tomates cerise et les aiguilles de romarin sur la pâte. Appuyez légèrement pour les enfoncer.
Saupoudrez de gros sel ou de sel de mer.
Cuisson:
Enfournez la focaccia dans le four préchauffé et cuisez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Retirez du four et laissez refroidir légèrement sur une grille.
Service:
Servez la focaccia chaude ou à température ambiante, idéalement le jour même pour profiter de sa fraîcheur.
La focaccia aux tomates cerise et romarin n’est pas seulement un pain italien traditionnel; c’est une véritable célébration des saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, cette recette est idéale pour impressionner vos invités sans nécessiter des heures de préparation. Que vous la serviez en entrée, en accompagnement ou en snack, elle est sûre de devenir un nouveau favori.