Succombez au charme de cette recette unique de Focaccia à la citrouille, parfaite pour célébrer les saveurs de l’automne. Cette focaccia, avec sa texture moelleuse et son goût délicatement équilibré entre la douceur de la citrouille et les herbes aromatiques, est un incontournable pour les amateurs de cuisine italienne avec une touche saisonnière. Idéale pour accompagner vos soupes, salades ou simplement dégustée seule, cette recette est une œuvre d’art culinaire à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients
- 500g de farine de blé
- 300ml d’eau tiède
- 20g de levure fraîche
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200g de purée de citrouille (faite maison ou en conserve)
- 1 cuillère à café de sucre
- Herbes de Provence ou romarin frais
- Sel de mer et poivre noir pour garnir
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (optionnel)
Préparation
Comment faire la focaccia à la citrouille?
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l’eau tiède avec le sucre. Ajouter la farine, le sel, et l’huile d’olive. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporer la purée de citrouille et bien mélanger.
Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle ou un cercle, selon la forme désirée. Transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laisser la pâte lever encore pendant environ 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°C (390°F).
Juste avant d’enfourner, faire des empreintes avec vos doigts sur la surface de la pâte. Saupoudrer de herbes de Provence ou de romarin frais, sel de mer, poivre noir, et parmesan râpé si désiré.
Enfourner pour environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.
Laisser refroidir légèrement avant de couper et servir.