Les crostini aux cèpes sont une recette alléchante et très savoureuse, parfaite à apporter à table en entrée au début d’un dîner entre amis, ou à offrir à l’apéritif avec un plateau de charcuteries et de fromages.
Découvrez une recette raffinée qui apportera une touche d’élégance à vos apéritifs ou à vos entrées: les Crostinis aux cèpes.
Ce délice italien combine la simplicité des ingrédients avec le raffinement des saveurs. Parfait pour impressionner vos invités lors d’une soirée ou simplement pour se faire plaisir avec un en-cas gourmet.
Apprenez à préparer ces petites tartines croustillantes surmontées d’une poêlée de cèpes aromatiques avec notre recette facile à suivre. Les cèpes, champignons sauvages par excellence, apporteront une profondeur et une intensité de goût inégalées à votre table.
Ingrédients
- 1 baguette de pain artisanal
- 400 g de cèpes frais (ou réhydratés si séchés)
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques branches de thym frais
- Persil frais haché pour la garniture
- Des tranches de fromage de chèvre ou parmesan râpé ( Facultatif )
Préparation
Comment préparer des crostini aux cèpes?
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Tranchez la baguette en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Placez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et arrosez-les légèrement d’huile d’olive. Enfournez et faites-les toaster jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 10 à 15 minutes.
Pendant que le pain est au four, nettoyez soigneusement les cèpes avec un chiffon humide et coupez-les en tranches ou en dés, selon votre préférence.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Écrasez les gousses d’ail et faites-les revenir rapidement pour parfumer l’huile, puis retirez-les.
Ajoutez les cèpes dans la poêle et sautez-les jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que toute l’eau de végétation se soit évaporée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym frais.
Lorsque le pain est prêt, frottez chaque crostini avec la gousse d’ail pour y déposer un léger arôme.
Disposez les cèpes chauds sur les crostini. Si vous optez pour le fromage, ajoutez une tranche de fromage de chèvre ou saupoudrez de parmesan avant de passer les crostini sous le gril pour fondre le fromage.
Garnissez chaque crostini avec du persil frais haché pour apporter de la couleur et une note fraîche.
Servez immédiatement pour profiter pleinement du croustillant des crostini et de la tendreté des cèpes.
Pour un effet visuel attrayant, servez ces crostinis sur une planche en bois rustique ou un plateau en ardoise. Accompagnez-les d’un verre de vin rouge italien, comme un Chianti ou un Barolo, qui complétera à merveille les arômes boisés des cèpes.
Cette recette de Crostini aux cèpes est une véritable ode aux saveurs automnales et à la cuisine italienne simple mais sophistiquée. Elle saura ravir les palais les plus exigeants et ajouter une note de luxe à vos réunions festives.