Brioche au jambon et fromage au Thermomix : idéale pour votre prochain brunch ou déjeuner
Découvrez cette délicieuse recette de brioche au jambon et fromage, simple et facile à réaliser au Thermomix.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 250 g de mozzarella
- 250 g de jambon cuit
- 1 pomme de terre
- 15 g de levure de boulanger
- 150 g de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de parmesan
- 2 œufs
- 1 c.à.c de sucre
- Du sel
- 1 œuf et un peu de lait pour badigeonner
Préparation
Eplucher la pomme de terre, puis couper-la en morceaux et la mettre au Varoma.
Ensuite, mettre 500 g d’eau dans le bol du Thermomix et cuire pendant 15 minutes, température varoma à la vitesse 1.
Videz le bol puis mettre la pomme de terre et mixer durant 30 secondes à la vitesse 4. Réserver.
Laver et sécher le bol de votre Thermomix puis mettre la levure, le sucre et le lait ensuite faire chauffer pendant 1 minute, 37°C à la vitesse 2.
Ajouter la pomme de terre, le beurre, les œufs et le parmesan râpé puis mixer pendant 10 secondes à la vitesse 4.
Ajouter ensuite la farine, le sel et pétrir pendant 3 minutes en mode épi.
Retirer la pâte, la mettre dans un récipient, couvrir d’un torchon et laisser lever deux heures.
Dégazer la pâte sur un plan de travail puis former 10 à 15 petites boules. Couper le mozzarella et le jambon en petits morceaux.
Étaler chaque boule et la garnir de mozzarella et jambon puis refermer.
Déposer ensuite les boules sur une plaque préalablement beurré et fariné, et laisser de l’espace pour gonfler. Couvrir d’un torchon et laisser reposer pendant une heure.
Enfin, badigeonner la brioche au jambon et fromage au Thermomix du mélange œuf et lait puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes.