Découvrez notre recette de boulettes d’aubergine, une alternative végétarienne délicieuse et facile à préparer. Parfaites pour les repas en famille ou entre amis, ces boulettes sont riches en saveurs et en nutriments. Suivez nos conseils et astuces pour réussir à coup sûr cette recette saine et gourmande. Essayez-les dès aujourd’hui et épatez vos invités avec ce plat original et savoureux.
Informations Utiles
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de Portions : Pour 4 personnes
Nombre de Calories : Environ 250 calories par portion
Niveau de Difficulté : Facile
Avantages de la recette
Les boulettes d’aubergine sont une alternative savoureuse et saine aux boulettes de viande traditionnelles. Parfaites pour les végétariens ou ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande, ces boulettes sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Elles peuvent être servies en apéritif, en plat principal accompagnées de sauce tomate et de pâtes, ou même dans des sandwichs.
Saine et Nutritive : Les aubergines sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux.
Végétarienne : Idéale pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande.
Facile à Préparer : La recette est simple et rapide, parfaite pour un repas de semaine.
Polyvalente : Peut être servie de différentes manières, en apéritif, plat principal ou dans des sandwichs.
Conseils et astuces
Variez les Herbes : Ajoutez du basilic, de la coriandre ou du thym pour varier les saveurs.
Sauce d’Accompagnement : Préparez une sauce tomate épicée pour relever le goût des boulettes.
Congélation : Vous pouvez préparer les boulettes à l’avance et les congeler. Il suffit de les réchauffer au four avant de servir.
Ingrédients
- 2 grosses aubergines
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 100 g de chapelure
- 50 g de parmesan râpé
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Préparation
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et placez-les sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Une fois les aubergines refroidies, retirez la chair à l’aide d’une cuillère et hachez-la finement. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la chair d’aubergine et faites cuire pendant 5 minutes pour éliminer l’excès de liquide.
Dans un grand bol, mélangez la chair d’aubergine cuite, l’oignon, l’ail, la chapelure, le parmesan, les œufs, le persil, le sel et le poivre. Formez des boulettes avec vos mains.
Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés.
Servez chaud avec une sauce tomate maison ou toute autre sauce de votre choix.
Les boulettes d’aubergine sont une excellente option pour ceux qui cherchent à intégrer plus de légumes dans leur alimentation sans sacrifier le goût. Faciles à préparer, elles sont parfaites pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Essayez cette recette dès aujourd’hui et découvrez une nouvelle manière délicieuse de savourer les aubergines.
