Moules à la sauce à la menthe au thermomix. Une délicieuse recette de Moules à la sauce à la menthe. Déguster cette entrée froide accompagnée d’un vin blanc pétillant.
Ingrédients ( 6 Portions )
– 1500 g de moules, bien nettoyées
– 300 g d’eau
– 1 gousse d’ail
– 20 feuilles de menthe poivrée, fraîche, coupées au couteau
– Jus de citron de 2 citrons
– 40 g d’huile d’olive extra vierge
– poivre noir
Préparation
Mettre les moules bien nettoyées dans le Varoma. Mettre l’eau dans le bol, mettre le Varoma en place et régler 20 min / Varoma/ vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver. Filtrer 3 fois le jus de cuisson, et réserver dans un récipient. Rincer et sécher le bol.
Mettre l’ail dans le bol et mixer 3 sec / vitesse 7. Ajouter la menthe coupée, 280 g du jus de cuisson réservé, le jus de citron, l’huile d’olive et le poivre, mixer 5 sec / 
Retirer la moitié des coquilles, c’est à dire en garder 1 pour chaque moule, et les placer dans un plat à service. Les arroser de sauce. Servir les moules froides avec leur sauce.