Accras de morue avec thermomix

Accras de morue avec thermomix. Je vous propose une recette d’Accras de morue, facile et simple a préparer chez vous avec le thermomix.

Ingrédients ( 125 Accras )

– 250 g de morue salée (sans peau, sans arêtes)
– 250 g de farine
– 250 g de lait demi écrémé
– 20 g de beurre
– 2 oeufs entiers
– 2 échalotes, (ou 1 oignon coupé en 2)
– 2 branches de persil frisé
– 2 gousses d’ail,
– 1 bouquet de ciboulette
– 2 piments végétariens ou 1 piment fort antillais
– 1/2 c. à café rase de 4 épices
– 1/2 paquet de levure
– 2 c. à café rase de bicarbonate de soude
– 2 à 3 feuilles de laurier

Préparation

La veille mettre la morue à dessaler en changeant l’eau au moins 2 à 3 fois.

Dans une casserole, cuire la morue pendant 8 à 10 min (après ébullition) avec le jus d’½ citron, 2 feuilles de laurier. Après cuisson, égoutter la morue.

Dans le Couvercle verrouillé, mettre les échalotes (ou l’oignon), le persil, l’ail, la ciboulette, les 4 épices, les piments et mixer 60 secondes, vitesse 7. Ensuite ajouter la morue, la farine, les œufs, le lait, le beurre et mixer de nouveau 2 min, vitesse 7 pour obtenir une pâte épaisse et homogène. Puis ajouter la levure et le bicarbonate et mixer de nouveau 30 sec. vitesse 7.

Une fois terminé, verser l’appareillage dans un grand bol et laisser reposer ½ h ou plus.

Mettre votre huile à chauffer, faites des petites portions de pâte et plongez-les dans l’huile très chaude. Une fois dorées, sortez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

Régalez-vous d’accras chauds et croquants.